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【资讯】普洱茶的陈化条件粗叶耳草

发布时间:2020-11-04 11:44:31 阅读: 来源:牙胶厂家

普洱茶的陈化条件

1、必须在干仓陈化干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。「茶喜身叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋‧蔡襄着。2、温度不可骤然变化仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为普洱茶,此种情形在香港的茶库时有发生。3、避免杂味感染茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,此外,也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜身叶而畏香药」宋‧蔡襄着;「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明‧闻龙着;「茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明‧罗廪。4、利用竹箬包装「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶疏》明‧许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。5、注意茶龄寿命普洱茶陈年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。「汤有色,但茶味陈化、淡薄」

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