豉汁排骨的家常做法
发布时间:2022-07-06 18:31:56
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来源:牙胶厂家
1.将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
2.放入清水中浸泡30分钟,漂洗干净后沥干水分备用
3.姜切片、红朝天椒切末;大蒜剁成末,豆豉用水洗一下,控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉,所以没有将豆豉剁成末。
4.炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
5.将排骨放入大盆中,加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺
6.抓拌均匀,腌制1小时左右
7.将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀,再加入适量食用油拌匀,这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
8.待蒸锅水开后放入,大火蒸35至40分钟即可出锅,撒上香葱末即可上桌
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