豉汁排骨的家常做法

1.将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块

2.放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用

3.姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。

4.炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉

5.将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺

6.抓拌均匀，腌制1小时左右

7.将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。

8.待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌

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