天冷了备足几道美味的家常菜

天冷了备足几道美味的家常菜

糖醋排骨

材料：猪大排500克、色拉油1小勺、食盐4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻适量。

做法步骤：

1.排骨切小块用料酒，姜片腌制。

2.锅内加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨两面金黄，加盐。时间长一些，煎老一点比较容易嚼。

3.捞起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉变粘稠后，倒入排骨混合均匀，起锅前撒上炒香的白芝麻即可。

腐皮炒肉丝

材料：猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥

做法：1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。

2.豆皮丝入沸水锅中焯熟，捞出控干水分，虾米泡软。

3.锅内加油烧热，放入肉丝炒至变色，加酱油翻炒均匀，盛出备用。

4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。

5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁，浇在盘中即可。

【五花肉炖笋干】

步骤：

1、准备好所需的食材。笋干，五花肉，姜蒜葱，酱油，生抽，料酒，八角。

2、将笋干清洗干净然后放入到水中浸泡，给它泡软一些，五花肉清洗干净之后就切成大小一致的小块儿。笋干泡好之后就可以给它切成长条，葱姜蒜切好备用。

3、锅中放入油，倒入五花肉进去也可以煸炒一些油出来，等到五花肉的表面微微焦黄一些就可以放入葱姜蒜以及八角进去爆香，之后再加入一些料酒，这样可以去掉肉腥味，接着再加入酱油进行提色，加入一些白糖和盐用来提鲜。

4、等到肉的颜色基本上好了就可以倒入一些热水，接着放入笋干进去，大火煮开就可以盖上盖子转为中小火慢炖了。

麻婆豆腐

材料：豆腐(北)300克、猪肉(肥瘦)100克、色拉油20克、芡粉5克、豆瓣辣酱30克、姜10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、香油5克、花椒粉10克、小葱10克

做法步骤：

1、豆腐切成2厘米见方的小块,用热水氽过,备用

2、炒锅中倒入油,猪肉(绞碎)用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮

3、至汤汁快干时,即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盘供食，撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味

【鱼头豆腐炖粉条】

这道菜是非常的美味，而且还特别的补钙，老少皆宜还特别的下饭。

步骤：

1、首先准备好所需的食材。鱼头，豆腐，粉条，葱姜蒜，八角，洋葱，生抽，料酒等等。

2、将鱼头进行清理，去掉腮，加入一些料酒给它腌制一下，粉条最好是用凉水给它浸泡泡软一些，豆腐切成块儿，洋葱切成细丝。

3、锅中放入油，接着倒入鱼头进去煎至两面金黄色就可以倒入料酒，去掉腥味之后就可以放入葱蒜，接着再加入一些酱油来进行上色，加入适量的热水，。水煮开之后盖上盖子转为中小火慢炖15分钟左右。

4、最后再加入粉条和洋葱，等到将粉条煮的变软一些就可以撒上一些盐和葱花就做好了。

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